Ingrediente da massa:
250g. - Farinha de trigo;
250g. - Farinha de trigo integral;
50g. – Iogurte natural integral ou Creme de Leite;
250g. – Margarina ou Manteiga com sal;
01 – ovo;
01 – Colher de chá de fermento químico;
Sal a gosto.
Modo de preparar a massa:
Misture os ingredientes secos e vai adicionando os líquidos e mexendo a massa até ficar uma massa homogenia e compacta.
Ponha dentro de um saco e leve a geladeira por uns 15 minutos (+ ou -).
Pronto, a massa está pronta.
OBS.: Caso queira uma massa light, integral.
1 – Ponha somente a farinha de trigo integral 500g.;
2 - Iogurte natural desnatado ou Creme de Leite light;
3 - Margarina ou Manteiga sem sal.
Ingredientes da cobertura:
01 – Ovo batido;
01 – Caixinha de creme de leite (200g.);
Sal, Pimenta do reino e Noz moscada ralada a gosto.
OBS.: Você pode por 100g. de creme de leite e 100ml de leite integral, também fica bom.
Modo de preparar a cobertura:
Misture todos os ingredientes.
Pronto, a cobertura está pronta.
Recheio:
300g. – Queijo prato;
300g. – Presunto;
OBS.: Ponha a recheio de sua preferência.
O queijo e o presunto ralado ou picado.
Modo de preparo:
Misture a cobertura com o recheio ou ponha o recheio na massa e a cobertura por cima.
Modo de montar o quiche:
Pegue a massa, abra ela na forma.
Ponha o recheio e em seguida a cobertura e leve ao forno pré-aquecido a 200° C, por uns 45 minutos (+ ou -), até ficar douradinho.
Pronto, está pronto.
OBS.:
1 - Em geral a massa do quiche são crocantes.
Fica a seu critério pré-assar ou não;
2 - O recheio pode ser refogada ou não, fica a sua escolha;
3 - Algumas sugestões de recheio:
Champignon com alho poró, Queijo de cabra ou minas com tomate seco, Bacalhau com azeitonas, Queijo minas com cebola, Queijo gorgonzola com cebola caramelada, enfim essas são algumas sugestões de recheio;
4 - A cobertura é comum a todas o que varia é o recheio;
5 - O ideal é utilizar forma de fundo removível;
6 - Caso não tenha forma de fundo removível utilize papel manteiga na forma para poder retirar o quiche depois de pronto;
7 - Para essa receita eu usei uma forma redonda de 30cm de diâmetro.
